শিশুরা জ্বর সর্দি কাশি হলে খাবার খেতে চায়না কারন এ সময়ে তাদের মুখের রুচি কমে যায়।অসুস্থতার সময়ে বাচ্চাদের মুরগির স্যুপ তৈরী করে খাওয়াতে পারেন।চিকেন স্যুপে প্রচুর পরিমানে প্রোটিন থাকে যা বাচ্চাদের বিভিন্ন ধরনের রোগ জীবানুর বিরুদ্ধে লড়াই করে থাকে তাই বাসাতেই খুব সহজে তৈরী করে নিতে পারেন পুস্টিকর এই খাবার টি।এই স্যুপ তৈরীতে রসুন,আদা,গাজর এবং হলুদ ব্যাবহার করা হয় যেগুলি জ্বর কিংবা সর্দি কাশির মত সমস্যা দ্রুত সারিয়ে তুলতে সাহায্য করে থাকে চিকেন ক্লিয়ার স্যুপ রেসিপি।
প্রয়োজনীয় উপাদান
মুরগির মাংস – হাফ কাপ(আমি হাফ কাপ মুরগির বুকের মাংস নিয়েছি)
গাজর – ১ টা
পিয়াজ – ১ টা
রসুন – ৩-৪ কোয়া
আদা – ছোট ১ টুকরো
গোল মরিচ – ৭-৮ টা
হলুদের গুড়া – সামান্য
তেল – ১ চা চামচ
লবন – স্বাদমত
(পরিবেশনের সময় শিশুর খাবার ধরন এবং স্বাদ অনুযায়ী লেবু রস,কাচা মরিচ,ধনে পাতা কিংবা পুদিনা পাতা যোগ করতে পারেন )
প্রস্তুত প্রনালী
- মুরগির মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে টুকরো করে কেটে নিন।
- গাজর একটু বড় টুকরো করে কেটে নিন।
- যে পাত্রে রান্না করবেন সেটা চুলায় বসিয়ে ১ চামচ তেল দিন।
- তেল গরম হলে পিয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি হলে থেতো করা আদা এবং রসুন দিয়ে দিন।
- এবার টুকরো করে রাখা মুরগির মাংস এবং গাজর দিয়ে বেশ কিছুক্ষন কষিয়ে নিন।
- আরো ২ কোয়া আস্ত রসুন এবং গোল মরিচ দিয়ে নেড়ে চেড়ে দিয়ে দিন ২ কাপ পরিমান পানি।
- সামান্য একটু হলুদের গুড়া এবং স্বাদমত লবন দিয়ে দিন।
- এবার ঢাকনা দিয়ে অল্প আচে প্রায় ৪০ মিনিটের মত রান্না করে নিন।
- রান্না শেষ হলে স্যুপের পানি কমে অর্ধেক হয়ে যাবে ,এই অবস্থায় গোল মরিচ গুলি বেছে উঠিয়ে নিন।
- স্য়ুপটা কিন্তু তৈরী হয়ে গেছে,যদি চিকেন ক্লিয়ার স্যুপ বাচ্চাকে খাওয়াতে চান তবে একটা ছাকনি দিয়ে ছেকে স্যুপের পানিটা আলাদ করে নিলেই চলবে।এই পানি থেকেই সমস্ত পুস্টিগুন পাওয়া যাবে।
- একটু বড় বাচ্চা যারা চিবিয়ে খেতে পারে তাদের এভাবেই হালকা গরম অবস্থায় খাওয়াতে পারেন।
- আর বাচ্চা যদি চিবিয়ে খেতে না পারে তবে সমস্ত উপকরন ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে খাওয়াতে পারেন।
ভিডিও লিংক :-
দেখে নিন কিভাবে তৈরী করবেন চিকেন ক্লিয়ার স্যুপ
নোট
* চাইলে হাড়সহ মুরগির যেকোন অংশ ব্যাবহার করতে পারেন৷
* এক বছরের নিচের শিশুদের খাবারে লবন / চিনি না দেয়াই ভাল।
