সাবুদানা খুব সহজে হজম হয়।সুজিতে বাচ্চাদের উপযুক্ত শর্করা, ভিটামিন এবং মিনারেল পরিমিত মাত্রায় থাকে, বরং সাবুদানা আরও ভাল। এছাড়াও এটি কোষ্ঠকাঠিন্য এবং শিশুর অন্যান্য পেট ঘটিত অসুখ যেমন গ্যাস, ডায়রিয়া, ইত্যাদি সারাতে সাহায্য করে।সাবুদানা বা ট্যাপিওকা প্রোটিন, ভিটামিন কে, ক্যালসিয়াম, এবং পটাসিয়াম সমৃদ্ধ।
প্রয়োজনীয় উপাদান
সাবুদানা – ২ টেবিল চামচ
খেজুর – ৪ টি
দুধ – হাফ কাপ
ঘি – ১ চা চামচ
লবন – পরিমানমত
পানি – ১ কাপ
প্রস্তুত প্রনালী
- পরিমান মত সাবুদানা একটি পাত্রে নিয়ে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে কম করেও ১ ঘন্টা বা এর বেশী সময়ের জন্য।
- ৩-৪ খেজুর গরম পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
- এরপর চুলায় পাতিল বসিয়ে পরিমানমত লবন দিয়ে কম আচে সাবুদানা রান্না করতে হবে।
- দানাগুলি পানিরমত সবচ্ছ রং ধারন করলে বুঝতে হবে সাবু রান্না হয়ে এসেছে।
- ঘন হয়ে এলে হাফ কাপ দুধ এবং ভিজানো খেজুরের পেস্ট দিয়ে ঘনঘন নাড়তে হবে।
- এবার ১ চামচ ঘি দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিতে হবে
- সাবুদানা ঠান্ডা হলে আরো ঘন হয়ে যায় তাই একটু পাতলা থাকতেই চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে,ঠান্ডা হলে শিশুকে পরিবেশন করুন।
দেখে নিন কিভাবে তৈরী করবেন সাবুদানার পায়েস
টীকা
* অধিক পুষ্টির জন্য সাবুদানা সাথে যে কোন ধরনের ফল যেমন কলা,আপেল,নাশপাতি বা সব্জির পিউরি ব্যাবহার করা যাবে।
* যে কোন ধরনের নতুন খাবার বাচ্চাকে দেয়ার আগে প্রয়োজনে ডাক্তারের পরামর্শ নিতে হবে।
