প্রয়োজনীয় উপাদান
চাল – ১ টেবিল চামচ
মাসকলাই ডাল – ১ টেবিল চামচ
মাছ – ১ টুকরো
আলু – ১ টা(ছোট)
পিয়াজ – ১ টা(ছোট)
তেল – ১ টেবিল চামচ
লবন – পরিমানমত
আদা,রসুনের পেস্ট – সামান্য
হলুদ গুড়া,জিরা গুড়া,ধনিয়া গুড়া – সামান্য
কাচা মরিচ – ১ টা
পানি – ১ কাপ
দেখে নিন কিভাবে তৈরী করবেন বাচ্চাদের জন্য মাছের খিচুড়ি
প্রস্তুত প্রনালী
- চাল এবং ডাল ধুয়ে রাখুন।
- মাছ ধুয়ে রাখুন।
- প্যানে এক চামচ তেল দিয়ে পিয়াজ দিয়ে দিন।
- বেশ কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে সামান্য একটু আদা,রসুন বাটা দিয়ে নেড়েচেড়ে একটু পানি যোগ করে দিয়ে দিন পরিমানমত হলুদের গুড়া,জিরা গুড়া,ধনিয়া গুড়া এবং লবন।
- এবার মাছ দিয়ে কষিয়ে রান্না করে নিন।
- ১০-১৫ মিনিটের মত রান্না করে মাছ আলাদা বাটিতে উঠিয়ে নিন কাটা বেছে নেয়ার জন্য।
- এবার সেই মশলার ভিতরে দিয়ে দিন আলু এবং ধুয়ে রাখা চাল ডালের মিশ্রন।
- বেশ কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে ভেজে নিন।
- এবার দিয়ে দিন প্রায় এক কাপ পরিমান পানি।
- একটা ছোট কাচা মরিচ দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢাকনা দিয়ে রান্না করে নিন।
- প্রায় ২০ মিনিটের মত রান্না করলে খিচুড়িটা খুব ভালভাবে রান্না হয়ে যাবে।
- এবার কাটা বেছে রাখা মাছগুলি খিচুড়ির সাথে খুব ভালভাবে মিশিয়ে আরো ৫ মিনিটের মত রান্না করে নিন।</li
- ব্যাস তৈরী হয়ে গেল অত্যন্ত মজাদার এবং পুস্টিকর মাছের খিচুড়ি।
- বাচ্চা যদি চিবিয়ে খেতে না পারে তবে একটি ম্যাশার দিয়ে কিংবা হাত দিয়ে ভালভাবে চটকে নিন।চাইলে ব্লেন্ডার দিয়ে ব্লেন্ড করেও বাচ্চাকে খাওয়াতে পারেন।
টীকা
* যেকোন ধরনের মাছ এবং ডাল দিয়ে এই খিচুড়িটা রান্না করতে পারেন।
* ছয় মাসের পর থেকে শিশুদের এই খিচুড়ি খাওয়াতে পারেন৷
* যে কোন ধরনের নতুন খাবার বাচ্চাকে দেয়ার আগে প্রয়োজনে ডাক্তারের পরামর্শ নিতে হবে।
* এক বছরের নিচের শিশুদের খাবারে লবন / চিনি না দেয়াই ভাল।
