শিশুর ৬ মাস বয়স পূর্ণ হলে নাস্তা কিংবা প্রধান খাবার হিসেবে সুজি খাওয়ানো যায়।তবে বাচ্চাদের শুধু সুজি না খাইয়ে বিভিন্ন ধরনের ফল বা সবজির পিউরি কিংবা ডিম দিয়ে রান্না করে আরও বেশি পুষ্টিকর করে খাওয়াতে পারেন।এখানে সুজির তিন ধরনের রেসিপি শেয়ার করছি যেগুলি ৬ মাস বয়সের পর থেকে যেকোন বয়সি শিশুদের খাওয়াতে পারেন। Organic Baby Food Recipe.
সুজি খেজুরের হালুয়া
প্রয়োজনীয় উপাদান
সুজি – ২ চামচ
খেজুর – ৩-৪ টি (চাইলে খেজুরের সিরাপ ব্যাবহার করতে পারেন)
ঘি – ১ চা চামচ
দুধ – হাফ কাপ(শিশুর বয়স ১ বছরের বেশি হলে গরুর দুধ।কম হলে বুকের দুধ / ফর্মুলা মিল্ক)
প্রস্তুত প্রনালী
- খেজুর ধুয়ে বিচি ছাড়িয়ে গরম পানিতে ১০ মিনিটের মত ভিজিয়ে চটকে ম্যাশ করে নিন।
- প্যানে ১ চামচ পরিমান ঘি দিয়ে পরিমান মত সুজি হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।
ভেজে নেওয়া সুজি পরিমান মত পানি দিয়ে রান্না করুন।
ঘন ঘন নেড়েচেড়ে রান্না করতে হবে যাতে করে দলা পেকে না যায়।
সুজি সেদ্ধ হয়ে এলে চটকে রাখা খেজুরের পেস্ট দিয়ে নেড়েচেড়ে আরো কিছুটা সময় রান্না করে নিন।
একটু পাতলা থাকা অবস্থায় নামিয়ে নিন।বাচ্চা যেমন ঘনত্বের খায় সে রকম করে নিবেন।
সুজিটা এভাবেও বাচ্চাকে খাওয়াতে পারেন চাইলে এর সাথে বুকের দুধ / ফর্মুলা মিল্ক যোগ করেও খাওয়াতে পারেন।
ডিম সুজির হালুয়া
প্রয়োজনীয় উপাদান
সুজি – ২ চামচ
ডিম – ১ টা
ঘি – ১ চা চামচ
(শিশুর বয়স ১ বছরের বেশি হলে স্বাদমত চিনি এবং লবন ব্যাবহার করতে পারবেন)
প্রস্তুত প্রনালী
- প্যানে ১ চামচ পরিমান ঘি দিয়ে পরিমান মত সুজি হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।
- ভেজে নেওয়া সুজি পরিমান মত পানি দিয়ে রান্না করুন।
ঘন ঘন নেড়েচেড়ে রান্না করতে হবে যাতে করে দলা পেকে না যায়।
সুজি সেদ্ধ হয়ে এলে একটা ডিম ভেঙে দিয়ে খুব ঘন ঘন নেড়েচেড়ে আরো কিছুটা সময় রান্না করে নিন।
(সুজির সাথে ডিম দিয়ে খুব দ্রুত ঘন ঘন নাড়তে হবে যাতে করে ডিম জমে না যায় এবং সুজির সাথে খুব ভালভাবে মিশে যায়)
একটু পাতলা থাকা অবস্থায় নামিয়ে নিতে হবে কারন সুজি ঠান্ডা হলে জমে ঘন হয়ে যায়।
হালকা কুসুম গরম অবস্থায় বাচ্চাকে পরিবেশন করুন মজাদার এবং পুস্টিকর ডিম সুজির হালুয়া।
সুজি গাজরের হালুয়া
প্রয়োজনীয় উপাদান
সুজি – ২ চামচ
গাজর – ছোট ১ টা(সেদ্ধ করে ব্লেন্ড করে নেয়া)
তেল/বাটার – ১ চা চামচ
ঘি – ১ চা চামচ
(শিশুর বয়স ১ বছরের বেশি হলে স্বাদমত চিনি এবং লবন ব্যাবহার করতে পারবেন)
প্রস্তুত প্রনালী
- প্যানে ১ চামচ পরিমান তেল দিয়ে পরিমান মত সুজি হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।
ভেজে নেওয়া সুজি পরিমান মত পানি দিয়ে রান্না করুন।
ঘন ঘন নেড়েচেড়ে রান্না করতে হবে যাতে করে দলা পেকে না যায়।
সুজি সেদ্ধ হয়ে এলে সেদ্ধ করা গাজরের পেস্ট দিয়ে নেড়েচেড়ে আরো কিছুটা সময় রান্না করে নিন।
নামানোর আগে ১ চামচ ঘি যোগ করুন।
একটু পাতলা থাকা অবস্থায় নামিয়ে নিতে হবে কারন সুজি ঠান্ডা হলে জমে ঘন হয়ে যায়।
হালকা কুসুম গরম অবস্থায় বাচ্চাকে পরিবেশন করুন মজাদার এবং পুস্টিকর সুজি গাজরের হালুয়া
ভিডিও লিংক –
দেখে নিন কিভাবে তৈরী করবেন ৬মাস+ বাচ্চাদের সুজির স্বাস্থ্যকর ৩ টি রেসিপি
নোট
* ছয় মাস বয়সের পর থেকে শিশুদের বিভিন্ন খাবারে মিস্টি স্বাদ আনার জন্য খেজুর ব্যাবহার করতে পারেন ৷
* এক বছরের নিচের শিশুদের খাবারে লবন / চিনি না দেয়াই ভাল।
