প্রয়োজনীয় উপাদান
চাল – ১ টেবিল চামচ
মুরগির মাংস – বড় ১ টুকরো(ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নেওয়া)
সব্জি – হাফ কাপ ছোট করে কাটা(আলু,ফুলকপি,বিনস-ইচ্ছেনুযায়ী)
পেয়াজ – ছোট ১ টি
দারচিনি – ১ টুকরো
তেল – ১ টেবিল চামচ
লবন – পরিমানমত
আদা,রসুনের পেস্ট – সামান্য
হলুদ গুড়া,জিরা গুড়া,ধনিয়া গুড়া – সামান্য
কাচা মরিচ – ১ টা
পানি – ১ কাপ
দেখে নিন কিভাবে তৈরী করবেন মুরগির খিচুড়ি
প্রস্তুত প্রনালী
- প্রথমে হাড় ছাড়া মুরগির মাংস ছোট ছোট কিউব করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে।
- এরপর চাল ধুয়ে রাখুন।
- সবজি গুলো ভাল করে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরা করে কেটে রাখুন।
- প্রেশার কুকারে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে এতে পেঁয়াজ কুচি,আদা-রসুন বাটা দিন,একটু পানি যোগ করে দিয়ে দিন পরিমানমত হলুদের গুড়া,জিরা গুড়া,ধনিয়া গুড়া এবং লবন।।
- এবার ধুয়ে রাখা মুরগির মাংস এবং সব্জি দিয়ে কিছু সময়ের জন্য নাড়াচাড়া করুন,এবার এতে চাল ঢেলে দিন।
- বেশ কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে ভেজে নিন।
- এবার দিয়ে দিন প্রায় এক কাপ পরিমান পানি।ভালোভাবে নাড়াচাড়া করুন যাতে সবগুলো উপকরণ একসাথে মিশে যায়।
- দিয়ে দিন একটা ছোট কাচা মরিচ এবং এক টুকরো দারচিনি।
- এবার প্রেশার কুকারের ঢাকনা দিয়ে ৪-৫ সিটি দিয়ে নামিয়ে নিন।
- মোটামুটি ঠান্ডা করে বাটিতে ঢেলে বাচ্চাকে পরিবেশন করুন(চাইলে ব্লেন্ডও করে নিতে পারেন)।
- মুরগির মাংস সরাসরি খিচুড়িতে না দিয়ে মুরগির স্টক/চিকেন স্টক কিউবও ব্যাবহার করা যায়।
টীকা
* প্রয়োজনে মুরগির মাংস বেটে খিচুড়িতে দিতে পারেন,এতে বাচ্চাদের খেতে সুবিধে হয়।
* ছয় মাসের পর থেকে একবারে চার/পাঁচ বছর বয়সি শিশুদেরও এই খিচুড়ি খাওয়াতে পারেন৷
* যে কোন ধরনের নতুন খাবার বাচ্চাকে দেয়ার আগে প্রয়োজনে ডাক্তারের পরামর্শ নিতে হবে।
* এক বছরের নিচের শিশুদের খাবারে লবন / চিনি না দেয়াই ভাল।
