মুরগির মাংস কাঁচা কলার খিচুড়ি(Raw Banana Chicken Khichuri)Home made Baby Food Recipe,Organic Baby Food
প্রয়োজনীয় উপাদান
চাল – ২ টেবিল চামচ
মুরগির মাংস – বড় ১ টুকরো (ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নেওয়া)
কাঁচা কলা – ১ টি (ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নেওয়া)
পেয়াজ – ছোট ১ টি
রসুন – ৩-৪ কোয়া
দারচিনি – ১ টুকরো
তেল – ১ টেবিল চামচ
লবন – পরিমানমত
হলুদ গুড়া,জিরা গুড়া,ধনিয়া গুড়া – পরিমানমত
কাচা মরিচ – ১ টা
পানি – ১ কাপ
প্রস্তুত প্রনালী
- চাল ধুয়ে রাখুন।
- হাড় ছাড়া মুরগির মাংস ছোট ছোট কিউব করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে।
- কাঁচা কলা ভাল করে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরা করে কেটে রাখুন।
- প্যানে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে এতে পেঁয়াজ কুচি,রসুন কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে একটু পানি যোগ করে দিয়ে দিন পরিমানমত হলুদের গুড়া এবং ধনিয়া গুড়া।
- এবার ধুয়ে রাখা মুরগির মাংস দিয়ে কিছু সময়ের জন্য নাড়াচাড়া করুন,এবার এতে টুকরো করে রাখা কাঁচা কলা ঢেলে দিন।পরিমানমত লবন দিয়ে বেশ কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে কষিয়ে নিন।
- ধুয়ে রাখা চাল দিয়ে আরও কিছুক্ষন ভেজে নিন।
- এবার এক কাপ পরিমান পানি দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করুন যাতে সবগুলো উপকরণ একসাথে মিশে যায়।
- দিয়ে দিন একটা ছোট কাচা মরিচ,১ টুকরো দারচিনি এবং সামান্য একটু জিরা গুরা।
- প্যানের ঢাকনা দিয়ে ৩০ মিনিটের মত ভালভাবে সিদ্ধ করে একটু ঝোল ঝোল থাকা অবস্থায় নামিয়ে নিন।
- এবার একটি ম্যাশার দিয়ে ভালভাবে ম্যাশ করে নিন(চাইলে ব্লেন্ডও করে নিতে পারেন)।
- বাটিতে ঢেলে বাচ্চাকে পরিবেশন করুন মজাদার এবং পুস্টিকর খিচুরি।
- প্রয়োজনে মুরগির মাংস বেটে খিচুড়িতে দিতে পারেন,এতে বাচ্চাদের খেতে সুবিধে হয়।
- মুরগির মাংস সরাসরি খিচুড়িতে না দিয়ে চিকেন স্টকও ব্যাবহার করা যায়।
আপেলের পিউরি রেসিপি
গাজরের পিউরি রেসিপি
সাবুদানার স্যুপ(SabuDana Soup)Home Made Baby Food Home Remedies
প্রয়োজনীয় উপাদান
সাবুদানা – ২ টেবিল চামচ
লবন – পরিমানমত
পানি – ১ – ২ কাপ
প্রস্তুত প্রনালী
- সাবুদানা বিশুদ্ধ পানি দিয়ে ধুয়ে প্রায় হাফ কাপ পরিমান পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
- এবার একটি প্যানে ভিজানো সাবুদানা পানিসহ ঢেলে আরও ১ কাপ পরিমান দিয়ে রান্না করে নিন।
- হাফ চা চামচের মত লবন দিয়ে মাঝারি আচে রান্না নাড়াচাড়া করে রান্না করুন।
- ১৫-২০ মিনিট পরে সাবুদানা খুব ভালভাবে সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
- একটি ছাঁকনি দিয়ে ছেকে সাবুদানার পানিটা আলাদা করে নিন(বাচ্চা যদি সাবুদানাসহ খেতে চায় তবে ছাকার দরকার নেই)।
- প্রয়োজনে যেকোন ধরনের মিস্টান্ন(গুড়,চিনি) কিংবা লেবুর রস দিয়েও খাওয়াতে পারেন।
টীকা
* ছয় মাসের পর থেকে একবারে চার/পাঁচ বছর বয়সি শিশুদেরও এই খিচুড়ি এবং স্যুপ খাওয়াতে পারেন৷
* এসময়ে বাচ্চাকে বেশি বেশি পানি জাতীয় খাবার খাওয়াতে হবে যাতে করে পানিশুন্যতা না হয়।
* প্রয়োজনে ডাক্তারের পরামর্শ নিতে হবে।
* এক বছরের নিচের শিশুদের খাবারে লবন / চিনি না দেয়াই ভাল।
বাচ্চাদের ডাইরিয়া/পাতলা পায়খানা হবার প্রধান ৩ টি কারন
ডাইরিয়া বা পাতলা পায়খানার সময় কেমন হবে বাচ্চাদের খাবার
