সুজি-ঘি-সবজি এবং সম্ভব হলে মাংস, কলিজা বা ডিম মিলিয়ে যে খিচুড়ি তৈরী করা হয়, তা খুবই মুখরোচক এবং পুষ্টিকর। এতে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ছয়টি খাদ্যাপাদানই থাকে।সবুজ শাক-সবজিতে প্রচুর ভিটামিন ও খনিজ লবণ আছে।
প্রয়োজনীয় উপাদানগুলো
সুজি- ১/২ কাপ
সব্জি – ১/২ কাপ(ইচ্ছানুযায়ী-আলু,মিস্টি কুমড়া,পালং শাক)
লবন- স্বাদমত(এক বছরের নিচের শিশুদের খাবারে লবন না দেয়াই ভাল)
পানি- ১/২ কাপ
ঘি- ১ চা চামচ
দেখে নিন কিভাবে তৈরী করবেন সুজির সব্জি খিচুড়ি
প্রস্তুত প্রনালী
- বিভিন্ন ধরনের সব্জি ভালভাবে ধুয়ে ছোট ছোট করে কেটে সিদ্ধ করে নিতে হবে।
- সব্জি সিদ্ধ হয়ে গেলে একটি ম্যাশার দিয়ে কিংবা হাত দিয়ে ভালভাবে চটকে নিন।
- একটি পাত্রে সামান্য ঘি দিয়ে হালকা বাদামি করে সুজি ভেজে নিতে হবে।
- ২ টেবিল চামচ সুজি চটকানো সব্জির সাথে মিশিয়ে নিন।
- হাফ কাপ পানি দিয়ে কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে রান্না হতে দিন।
- এবার একে একে দিয়ে দিন দারচিনি এবং লবন।
- অল্প আঁচে রান্না করতে হবে ৫ মিনিটের জন্য,এবার ঘি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিতে হবে।
টীকা
* প্রয়োজনে মুরগির স্টক খিচুড়িতে দিতে পারেন,এতে বাচ্চাদের খেতে সুবিধে হয়।
* ছয় মাসের পর থেকে একবারে চার/পাঁচ বছর বয়সি শিশুদেরও এই খিচুড়ি খাওয়াতে পারেন৷
* যে কোন ধরনের নতুন খাবার বাচ্চাকে দেয়ার আগে প্রয়োজনে ডাক্তারের পরামর্শ নিতে হবে।
* এক বছরের নিচের শিশুদের খাবারে লবন / চিনি না দেয়াই ভাল।
